Chablis 1er Cru AC BIO "Mont de Milieu" 2022

Vom Norden kommend ist Chablis das Tor zum Burgund, 1 ½ Autostunden südöstlich von Paris und einen Katzensprung neben dem reizvollen Auxerre. Das kleine Städtchen Chablis birgt eine Fülle von Weingütern und Kellereien. Der alte Fasskeller der Zisterzienser, in dem heute die Weinbruderschaft ihre Bankette abhält, und die davor ausgestellte monumentale Holzpresse, erinnern an die Anfänge des Weinbaus. Der Boden, in dem die Chardonnaystöcke wurzeln, besteht aus steinigen Kalk-Lehm Böden. Dies wirkt sich offenbar auf den Wein aus, denn der frische und trockene Charakter des Chablis macht ihn zu einem idealen Begleiter für unzählige Gerichte. Der «Berg der Mitte» ist eine besonders Charismatische Spitzenlage. Sie gilt als einer der homogensten in der Region.

 

Schönes Goldgelb mit brillierenden Reflexen. Ein aromatischer Duft nach Apfel, Pfirsich, Mango mit mineralischen Anklängen. Im Gaumen ist er fleischig intensiv, mineralisch und floral mit gutem Biss. Die großzügig ausgeprägte Aromatik wird von anregender Säure und großartiger Mineralik auf Trab gehalten. Sein Finale ist wunderbar saftig elegant mit traumhafter Länge. Einfach WOW!

Ein schöner Begleiter zu Austern, Fischgerichten, Meeresfrüchten, Geflügel und hellem Fleisch.

Ein Wein für den besonderen Weinfreund und Geniesser.