La Cova Joven DOQ Priorat 2023

Le Priorat est une région viticole de la Comarca catalane du même nom. Elle se situe sur les raides collines de la Serra de Montsant. La région avec ses 1'700 hectares de vignes s'est vue élevée en 2001 au plus haut rang des qualifications espagnoles, la DOCa. Actuellement, seuls les vignobles du Priorat et du Rioja ont le droit de porter cette dénomination. Les vins du Priorat comptent parmi les meilleurs et les plus connus des vins espagnols, grâce à leur terroir particulier (sols d'ardoise) et leur rendement extrêmement faible au hectare. Ils nécessitent souvent plusieurs années de maturation en bouteille et ont une excellente capacité de garde.

Ce vin rouge fruité et élégant ne provient que d'une seule vigne. Les meilleurs raisins ont été sélectionnés. La maturation s'est faite en fûts de chêne français. Il s'agit d'une cuvée issue des cépages garnache, carignan, cabernet-sauvignon et merlot. Au verre, ce vin montre un bel éclat rouge cerise. Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges et des notes épicées. En bouche, il a un goût intense de fruits secs et une note minérale typique d'ardoise. Des tannins et une acidité équilibrés en finale.